調(diào)理肉制品，又稱(chēng)預(yù)制肉制品，是指鮮、凍畜禽肉（包括畜禽副產(chǎn)品）經(jīng)初加工后，再經(jīng)調(diào)味、腌制、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數(shù)種，在低溫條件下貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售，需烹飪后食用的非即食食品。原料肉經(jīng)預(yù)處理后加入適量輔料和調(diào)味料，在常溫或冷凍或冷藏貯存，經(jīng)簡(jiǎn)單處理即可食用或可直接食用，我國(guó)調(diào)理肉制品主要以速凍調(diào)理肉制品為主。如調(diào)味肉串、調(diào)味肉丸、速凍涮鍋肉等，此外還包括預(yù)制腌制肉制品、預(yù)制發(fā)酵肉制品等產(chǎn)品。

四個(gè)特點(diǎn)：

1.方便快捷。實(shí)現(xiàn)了免洗，免切，免調(diào)理；

2.營(yíng)養(yǎng)。采用凍變鮮專(zhuān)利技術(shù)，解決了解凍失水問(wèn)題，即避免了12%的氨基酸和肉的甜味丟失；

3.可實(shí)現(xiàn)定量包裝，切割形式也可根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整；

4.延長(zhǎng)了保鮮期。

  以上就是四個(gè)肉食調(diào)理品的特點(diǎn)。